立冬養生當養腎,保健羊肉可常吃
立冬”是24節氣的第19個節氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收晒完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在古代社會中是個重要的節日,這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。立冬時節勞動了一年的人們要利用這一天休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。中醫認為:早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。而衣著過少過薄、室溫過低極易感冒又耗陽氣;反之,衣著過多過厚,室溫過高則陽氣不得潛藏,寒邪易於侵入,人體將會失去新陳代謝的活力。所以,立冬後的起居調養切記“養藏”。
冬季養生補腎吃什麼好?
羊肉:羊肉補男人腎虛,這點大家都清楚,尤其是夏天吃效果更好。但如果想要讓效果更出眾,就得有需有量有備地進行。選擇新鮮上好的羊肉,並且準備同量的上好山藥,購買肉蓯蓉,菟絲子,以及補腦的核桃仁,適量粳米。把上以食材混合在一起,加入適量的水,熬成湯食用,即可大補。
羊腎:羊肉補陽,但羊腎也是可以的,枸杞自然也是。所以,兩者結合在一起,也有不錯的效果。選擇上好的羊肉,以及寧夏的枸杞,記得,要選擇夏天的枸杞,無籽顆粒大。把羊腎洗好,還有枸杞,以及肉蓯蓉,熟地等適合物一起放進鍋裡,燉熟,把藥渣棄掉,只吃燉好的肉,每天記得吃一次,效果自然出現。
狗肉:狗肉補腎,壯男人身體這是自古都有的。現在當然也不例外。但狗肉要與其他的食物搭配好了才可以起到壯陽的作用。選擇黑狗肉,最好是黑狗的肉,然後再選擇上好的黑豆,以及各色調料,把狗肉與黑豆一起放鍋裡燉,熟後食之就可以。壯陽效果十分強大。夏天的時候可以吃,但請不要天天吃,否則起反效果。
狗鞭:上面提到了狗肉,而實際上,狗鞭的效果會更好些。如果你選擇到了好的狗鞭,可以食之。不要煮,不要燉,而是用煎的方式。每次用十克的狗鞭然後用水煎了後,加水一起服用,每天晚上服用一次,效果是嘎嘎的。
鹿茸:鹿茸的效果大家都清楚,但實際上鹿肉的效果也很好,尤其是對男性補腎來講。選擇健康上好的鹿肉,以及寧夏的枸杞,還有何首烏等,放在一起燉熟了,然後依然不要藥渣,只食肉,對男性補腎有很好的效果。記得,湯也要喝下。
冬季補腎養生食譜
狗肉湯
原料:狗肉250克,附片15克,菟絲子10克,食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作:將狗肉洗淨,整塊放入開水鍋內氽透,撈入涼水內洗淨血沫,切成3.3釐米長的方塊。姜、蔥切好備用。將狗肉放入鍋內,同薑片煸炒,加入料酒,然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內;同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊,與食鹽、蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用武火燒沸,文火煨燉,待肉熟爛後即成。
服法:服用時,揀去藥包不用,加入味精,吃肉喝湯。每日2次,佐餐食。功效:溫腎助陽,補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。
雙鞭湯
原料:枸杞子10克,菟絲子10克,肉蓯蓉6克,牛鞭100克,狗鞭10克,羊肉100克,母雞肉50克,花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。
製作:將牛鞭加水發脹,去淨表皮,順尿道對剖成兩塊,用清水洗淨,再用冷水漂30分鐘將狗鞭用油砂炒酥,用溫水浸泡約30分鐘,刷洗乾淨。將羊肉洗淨後,再放入沸水鍋內氽去血水,撈入涼水內漂洗待用。將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內,加清水燒開,打去浮沫,放入花椒、老生薑、料酒母雞肉。再燒沸後,改用文火煨燉,至六成熟時,用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生薑,再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好,放入湯內,置火上繼續煨燉,至牛鞭、狗鞭酥爛時,取出藥包不用,並將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成3.3釐米長的條,狗鞭切成1釐米長的節,羊肉切片,雞肉切塊,然後把它們一起裝在碗內,加味精、食鹽和豬油調味即成。
服法:吃肉、喝湯,既可佐餐,又可單食。
復元湯
原料:淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。
製作:將羊脊骨剁成數節,用清水洗淨;羊肉洗淨後,氽去血水,再洗淨,切成5釐米厚的條塊;將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好紮緊,生薑拍破,蔥切段。將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,武火燒沸,打去浮沫。再放入花椒八角、料酒,移文火繼續煮,燉至肉粑爛,出鍋裝碗,加胡椒粉、食鹽調味,即可食用。
服法:佐餐食。
功效:溫補腎陽,適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、早洩等症。
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