慢性食物過敏 你吃的健康食物也可能成為“毒藥”
大家聽過很多東西過敏,但是慢性食物過敏大家應該瞭解的不多吧,食物消化時出現副作用就會引起食物過敏。換言之,被消化的食物分子作為抗原(可由抗體附著的物質)起作用時,就會出現典型的食物過敏反應。
食物過敏反應有兩種:
一種是急性過敏(固定型):
吃下去身體短時間內即可作出反應,典型的比如發癢、長痘之類的;
一種是慢性食物過敏(週期型,也叫食物不耐受)
隱形,要較長的時間才能感受的,比如鼻炎。多數人通常會忽略。
慢性食物過敏佔食物過敏總數的80%~90%。
慢性食物過敏的發病率
一些醫生認為,食物過敏是一些無法確診症狀的主要病因,至少60%的美國人受到食物過敏所致症狀的影響。25%的美國少年兒童出現食物過敏和食物產生的其他一些副作用。
在中國,食物過敏的數字貌似沒有美國高,但我們有理由認為那是因為我們做過敏檢測的比較少。
隨著環境惡化及受各類加工食物的影響,食物過敏的發生率將越來越呈現上升的趨勢。
食物過敏究竟是由哪些因素導致的?
1)遺傳因素:
相關研究顯示,如果父母雙方都過敏,孩子的過敏機率為67%;如果一方過敏,孩子的過敏機率仍然很高,不過從67%降到33%。
2)許多可以破壞免疫系統功能的原因都可以引起過敏反應,如:生理或精神創傷、服藥過量、 接種疫苗食用特殊、食物過於頻繁、環境毒素
3)其他因素:
反覆食用某種食物。
所以有天天吃麵食的北方人檢測出對小麥麵筋蛋白過敏,乍一聽覺得驚訝,仔細思量,則一點都不驚訝。
消化不良,如胃酸缺乏、一些消化酶缺乏等
腸粘膜粘液屏障不完整
大量的資料表明,部分未消化的食物蛋白可以穿過腸粘膜粘液屏障,進入血管,這些大分子可以引起過敏反應,直接作用於腸屏障、其他遠距離部位或全身。 研究表明,蛋白質消化不完全會損壞免疫系統,導致長期過敏和經常性感染。
4) 緊張
在緊張狀態下,食物過敏更易於發作,或進一步惡化。
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