老年人要改善貧血 多吃豬血
老年人朋友的身體機能逐漸的下降,是貧血患者的高發群體,貧血是常見的一種疾病,生活中我們應該多吃一些補鐵的食物來預防貧血現象。那麼老年人朋友可以吃什麼來改善貧血現象呢?專家介紹,多吃豬血可以輔助改善貧血症狀,老年人的食譜中不妨增加豬血為常用食材。
一、豬血含有豐富的蛋白質
豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當,但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端,特別是豬血的質地鬆軟,便於咀嚼,宜於消化。
二、豬血能滿足補鐵需要
豬血中的鐵是血紅素鐵,不只含量高過任何一種食物,而且極易被人體吸收,其在小腸內的吸收率可達37%,與市售的許多補鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當。所以,老人若每天平均吃20克豬血,基本上就可補足對鐵的需要量,便能避免和糾正貧血。
三、豬血有清除汙垢、通便的功能
豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解,未被消化的剩餘殘渣會吸收大量水分,同時還吸附腸內的有害物質,如混在食物中的金屬微粒、粉塵等,一起轉化為糞便,排出體外,不但避免了這些物質對人體造成損害,還能滑腸通便。老人一般都有大便乾燥的表現,不少人為此常吃瀉藥,用豬血代替導瀉藥,不但無毒副作用,還兼能清腸解毒。
因此,老年朋友想要改善貧血的狀況,不妨常吃些用豬血做的菜餚。提醒老年人注意的是,由於血紅素鐵不能被人體全部吸收,剩餘的部分經胃酸與消化酶的作用,變為黑色,會使糞便呈柏油狀,這是正常現象,不必擔心。
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