孕婦可以吃醬油嗎
孕婦在飲食上面的禁忌是非常多的,不但很多平時常吃的食材在孕期不能食用,而且很多調味料也需要注意,那麼醬油孕婦到底能不能食用的,別看這個問題很簡單,但是研究起來可不是一句能或者不能就可以回答的,這個問題需要我們從醬油的成分以及功效入手。
相信沒有人不認識醬油吧,醬油可是我們國家的特產,醬油是著名的調味料,醬油是採用原料大豆和小麥,經過了發酵等一系列的程式做出來的。
醬油是以大豆、小麥等原料,經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營養成分,氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。氨基酸是蛋白質分解而來的產物,醬油中氨基酸有18種,它包括了人體8種必需氨基酸,它們對人體有著極其重要的生理功能,人們只能在食品中得到氨基酸才能構成自身的蛋白質,蛋白質是生命的物質基礎,是構成生物體細胞組織的重要成份,是生物體發育及修補組織的原料,人體內的酸鹼平衡,水平衡的維持,遺傳資訊的傳遞,物質的代謝及轉運都與蛋白質有關。
醬油能產生一種天然的防氧化成分,它有助於減少自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是,醬油能不斷地消滅自由基,不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基,這一發現說明,醬油內含有兩種以上的防氧化成分,而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。研究人員說,這是科學界第一次發現醬油含有如此多的天然防氧化成分,可見,醬油具有防癌、抗癌之功效。
還原糖也是醬油的一種主要營養成份。澱粉質原料受澱粉酶作用,水解為糊精、雙糖與單糖等物質,均具還原性,它是人體熱能的重要來源,人體活動的熱能60~70%由它供給,它是構成機體的一種重要物質,並參與細胞的許多細胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質能合成糖蛋白,與脂肪形成糖脂,這些都是具有重要生理功能的物質。
總酸也是醬油的一個重要組成成分,包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸,對增加醬油風味有著一定的影響,但過高的總酸能使醬油酸味突出、質量降低。此類有機酸具有成鹼作用,可消除機體中過剩的酸,降低尿的酸度,減少尿酸在膀胱中形成結石的可能。
食鹽也是醬油的主要成分之一,醬油一般含食鹽18克/100毫升左右,它賦予醬油鹹味,補充了體內所失的鹽分。
醬油除了上述的主要成分外,還含有鈣、鐵等微量元素,有效地維持了機體的生理平衡,由此可見,醬油不但有良好的風味和滋味,而且營養豐富,是人們烹飪首選的調味品。
醬油雖然調味品,但有些人是不可多吃的。如:1、高血壓、冠心病、糖尿病患者應和控鹽一樣控制醬油。因為醬油既含有氯化鈉,又含有穀氨酸鈉,還有苯甲酸鈉,是鈉的密集來源。2、痛風病人應當注意,醬油中含有來自於大豆的嘌呤,而且很多產品為增鮮還特意加了核苷酸,所以一定不能多用。3、醬油中含有鮮味物質,因此用了醬油後就應當少放或不放味精、雞精。特別是增鮮醬油,更可替代所有鮮味調料。和鹽一樣,在炒菜時醬油要後放、少放。
上文我們認識到了孕婦在飲食上面的禁忌,醬油是我們常見和常用的調味料,醬油的原料是大豆和小麥,醬油裡面含有豐富的氨基酸和人體需要的蛋白質,針對孕婦可不可以吃醬油這個問題上文進行了分析,發現孕婦是可以吃醬油的。
-
孕婦能吃四季豆嗎
四季豆的營養是很豐富的,大家在平時應該都會吃一些四季豆吧,那麼孕婦能吃四季豆嗎,女性懷孕的時候是很需要一些營養的,多吃一些有營養的蔬菜是很有必要的,而且四季豆的做法是很多的,女性在懷孕的時候想吃四季豆的話可以多學習一些四季豆的做法,滿足一下自己的食慾。孕...
-
女性懷孕三個月能吃楊桃嗎
孕婦的飲食主要以健康營養為主,很多人懷孕之後都喜歡吃酸味的東西,包括水果在內也要吃酸味道的。楊桃就是一種酸味的水果,而且它的營養價值豐富,有利於降低血脂和膽固醇,對於預防高血壓和動脈硬化有很好的作用。那麼,下面來看看女性在懷孕三個月能吃楊桃嗎?楊桃營養價...
-
孕婦吃什麼不貧血呢
女性在妊娠期的時候,由於受到一些生理因素的影響,比如很多女性在妊娠早期的時候食慾不振、吃東西有嘔吐的現象,而且此時孕婦的血容量會增加,進而導致貧血症狀的產生。孕婦貧血一般以缺鐵性貧血最為常見,且隨著孕周的增長,孕婦缺鐵性貧血的發生率會逐漸增高。對於中度...
-
懷孕21周胎兒發育情況,懷孕21周的注意事項,孕期保健
第21周懷孕要點提示胎寶寶21周的時候看上去變得滑溜溜的,身上覆蓋了一層白色的、滑膩的胎脂。這時的胎寶寶和母體都需要更多的營養,也是出去旅行、進行胎教的好機會。懷孕21周胎兒發育情況和母體變化懷孕21周胎兒發育情況寶寶現在可以稱的上是個小運動健將了,平均...