幼兒貧血吃什麼補血最快 補血有原則
幼兒貧血的危害很大,會影響智力和身體的發育,還會對心臟有影響,想要調理寶寶貧血的現象要及時給寶寶補鐵,多吃含鐵高的食物,例如肉類,蛋類,魚類,讓寶寶健康成長。
一、首先在制訂幼兒菜譜中有以下幾個原則:
1、給予含鐵豐富的高蛋白食物。
食物中的鐵有二種來源,肉類中的血紅蛋白和蔬菜中的離子鐵,即非血紅蛋白鐵。肉類、魚類、家禽中的鐵40%的能被吸收;蛋類、穀類、豆類和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%;而菠菜中的鐵只有吸收2%左右。因此,補鐵應以增加富含血紅蛋白的肉類、魚類、家禽等動物性食品為主。
2、增加維生素c的攝入。
維生素c能促進蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。若同攝入富含維生素c的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜,就能使人體對蔬菜中鐵的吸收率增加2—3倍。
3、由於任何貧血都與營養不良有關,故貧血的防治必須注意飲食供給足夠的營養素糾正偏食。
4、飲食切忌單調,營養切忌失衡。
二、幼兒補血食譜推薦:
1、雞汁粥
食譜原料:
母雞一隻(約重1000克),粳米60克。
製作方法:
將雞宰殺,去內臟,去毛,洗淨,放在鍋內加水,煎煮出雞汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮,再改用文米煮之。
健康提示:
雞肉味甘,微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥,其補脾益陰、養血強體作用大,主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症,可防治貧血症。
2、韭菜炒羊肝
食譜原料:
韭菜100克,羊肝120克,食油適量,姜、蔥、醬油、味精各少許。
製作方法:
1、韭菜洗淨,切成小段;羊肝洗淨,去筋膜,切片。
2、起鍋加油,先下蔥、薑末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和醬油,用旺火急炒,至熟,加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟後再炒,比較安全。
健康提示:
羊肝性味甘平,有益補血、益肝明目;韭菜味甘辛,性溫,能補腎助陽,溫中開胃,主要含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。此菜餚可收益肝溫腎、養血明目的功效。
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