煎魚不粘鍋小竅門6則
魚肉是非常好的秋冬季節進補食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率非常高,深受大多數家庭的喜愛。但是,煎魚粘鍋是個很令人頭痛的問題。下面我就教大家幾個煎魚不粘鍋的小竅門,熱愛美食的你可要看好哦。
涼鍋的時候放油,等油熱了再放魚。別等鍋熱了再放油,那樣肯定沾。看我的方法吧。
煎魚不粘鍋小竅門一、將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻,再將洗淨的魚或魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚就不會粘鍋。
煎魚不粘鍋小竅門二、將鍋洗淨擦乾燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎,這也是一個煎魚不粘鍋的好辦法。
煎魚不粘鍋小竅門三、將魚洗淨後,切好(大魚可切成塊),沾上一層薄薄的面,待鍋裡油熱後,將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面,這樣煎出的魚塊既完整,又不會粘鍋。
煎魚不粘鍋小竅門四、煎魚前將鍋洗淨,擦乾後燒熱,然後放油,將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚,就容易使魚皮粘在鍋上。
煎魚不粘鍋小竅門五、在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。
煎魚不粘鍋小竅門六、在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。
上面的就是怎麼樣才能讓魚不粘鍋的做法,大家看到這裡可能會覺得不信。但是隻要您試一下,就會發現其中的奧祕。?超市裡買到的一些冷凍魚,因為經過冷藏,更適合用煎的方法制作出美味佳餚,但是,煎魚粘鍋是個令人頭痛的問題。那麼,試試我說的方法吧。
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