胡蘿蔔必須油炒才能吃?錯!
不少人在炒胡蘿蔔的時候都會聽到用油炒的建議,聽的多了我們就會以為必須用油炒才好吃,用其他的烹飪方法來吃胡蘿蔔就是浪費了,那麼胡蘿蔔到底是應該怎麼吃的呢?必須要跟油等葷類一起吃嗎?
胡蘿蔔當中含有豐富的胡蘿蔔素與鈣、磷、維生素、鐵、尼克酸、蛋白質、賴氨酸等對我們的身體有益處的物質,所以說吃胡蘿蔔是很好的,但是很多人都說胡蘿蔔只溶於脂肪,必須用油炒或者是油炸等烹飪方式,這種說法到底是怎樣的呢?
胡蘿蔔溶於脂肪卻不等於只能用油炒食
胡蘿蔔素確實是一種只溶於脂肪不溶於水的物質,沒有脂肪的幫忙就很難被我們的身體所吸收,但是這並不代表我們必須要搭配脂肪才能吃胡蘿蔔,也不代表著我們必須要用油來炒胡蘿蔔。
胡蘿蔔素的吸收,是我們體內小腸的工作,和鍋裡面有沒有油是完全沒有什麼關係的,只要進入我們小腸的食物裡面有脂肪,那麼就足夠幫助胡蘿蔔當中胡蘿蔔素來吸收了,所以我們根本不需要額外去因為胡蘿蔔來加油加葷,不然很容易會引起肥胖等不必要的麻煩。
吃胡蘿蔔完全可以搭配其他物質
我們可以煮胡蘿蔔或者是蒸胡蘿蔔,吃過以後吃個雞蛋或者是喝一杯牛奶等,這些食物當中都是有脂肪的,在腸胃裡面和胡蘿蔔素相遇,那麼就會幫助人體對於胡蘿蔔素的吸收。
大部分人吃胡蘿蔔都是把胡蘿蔔當成配菜來吃的,很少會有人把胡蘿蔔當成主菜,那麼我們吃的這一燉菜裡面是不可能沒有脂肪出現的,所以我們完全不用擔心,胡蘿蔔素溶於脂肪才能被吸收,並不是和脂肪一起烹飪,而且只要在小腸裡與脂肪相遇即可。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養?
生吃:生吃胡蘿蔔其中的水溶性維生素和礦物質就很容易被人體吸收了,也可以鮮榨胡蘿蔔汁,可以起到潤腸通便和排毒的作用。
蒸食:胡蘿蔔蒸著吃口感好,而且還能充分吸收胡蘿蔔素,可以加一點點香油涼拌,味道也是很不錯的。
燉煮:胡蘿蔔可以和其他的食材一起燉煮著吃,比如牛肉、羊肉之類的,都是很不錯的選擇,可以增強我們身體的抵抗力。
胡蘿蔔雖然是營養價值比較高的食物,但是如果烹飪不當或者是搭配不當就起不到什麼作用,所以我們平時吃胡蘿蔔的時候還是要注意一下的,不要用油炸等方法。
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