赤潮毒化的海產為什麼會導致中毒
夏季去海邊旅遊的人增多,各種海產品的銷量也隨之增加。如果吃了被赤潮毒化的海產品,將可能導致中毒。
海水中含有大量浮游生物,包括細菌、原生動物,這些藻類大多含有毒素,當其大量繁殖、集結時,會使海水呈赤紅色,故稱其為赤潮。赤潮不但是生態環境遭破壞的過程,同時也是海域被汙染、被毒化的過程。貝類、螺類攝入這些有毒的藻類後,自身不中毒,但能將其毒素儲存在體內,人若吃了這些貝、螺,就會中毒。所以赤潮汙染期及其過後的一段時間內,受汙染海域的海產品暫時不能吃。
有毒貝類、螺類的毒素主要有三種:
1.石房蛤毒素石房蛤毒素屬神經毒素,能阻礙神經衝動的傳導,使中樞神經和末梢神經受到抑制,使人發生麻痺。該毒素易溶於水,耐熱,經加熱至100℃並持續30分鐘僅能消除一半。進食後,毒素在胃腸道內吸收迅速,30分鐘之內即可發生中毒症狀。人經口進入時的致死量約為0.5~0.9克。此外,這類毒素對胃腸道還有直接刺激作用,可引起噁心、嘔吐、腹痛等。
2.貝毒素貝毒素屬消化系統毒素,除造成噁心、嘔吐、腹痛等胃腸道症狀外,主要是損害人體肝臟,嚴重者可發生急性肝萎縮,吐血,甚至昏迷死亡。
3.光敏性毒素是一種對光敏感的物質,大量攝入後經過日光曝晒,會使人面部及肢體的暴露部位發生紅腫樣皮炎,病人有灼熱、發癢、發麻及脹痛感覺。
有關行政管理部門應嚴控被赤潮汙染的貝類、螺類海產品上市買賣,避免群體性食物中毒。一旦中毒,患者應在食後6小時內儘快催吐、洗胃、導瀉,這樣可大大減少毒素的吸收,減輕中毒症狀。醫生還可用藥,促使毒素儘快從腎臟排出。
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