公蟹裡面黃黃的能吃麼
能吃。母蟹裡面的蟹黃是卵巢、卵細胞以及部分消化系統共同組成的,而公蟹裡面的蟹黃只是部分的消化系統,同樣是可以吃的。
但有時候沒有完全成熟的公蟹,煮熟后里面的蟹黃可能是苦的,這種情況就不建議吃,可以把蟹黃剔除,吃蟹肉、蟹腿。
建議在9月中下旬到10月中下旬期間買母蟹,而10月下旬到11月期間買公蟹。
因為每年的9月中下旬,是陽澄湖的開湖時間,從這時候到10月中旬,都是吃母蟹的最佳時期。這時候的母蟹還未交配,作為蟹黃組成部分的卵巢和卵細胞還很豐富,因此母蟹吃起來蟹黃非常緊緻、飽滿,推薦購買。
而在10月下旬到11月,則是吃公蟹的最佳時期,這時候的公蟹處於最佳的交配時期,蟹膏最為肥美,這時候購買公蟹保準沒錯。
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