大鍋臺底料怎麼配製
家庭生活1.47W
先爆炒蔥薑蒜八角、麻椒、辣椒大料。然後加入新鮮的肉類,炒至水分幹,加上提前配製好的調料,鹽、味精雞粉、白胡椒、生抽、老抽、大鍋臺專用祕製粉料。加入小料以後加入開水或者骨湯,燉20-30分鐘即可出鍋。
其實大鍋臺的的祕方出了配料最重要的還有就是火候的掌握,還有就是正經的東北大鍋臺都是那種燒木頭的大爐灶,而且想吃出東北的那種感覺分為也是很重要的。
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