怎麼炒腐竹
用料:腐竹200g,尖椒50g,油適量,鹽適量,紅辣椒適量,蒜適量,蠔油適量,生抽適量。
1、腐竹掰成段,用水浸泡變大。
2、冷鍋倒油,爆香蒜粒。
3、倒入尖椒和紅辣椒翻炒。
4、再放入腐竹翻炒。
5、加入鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻,出鍋盛盤。
腐竹又稱腐皮,是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹營養價值高、易於儲存、食用方便,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。 腐竹用清水浸泡3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
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