為什麼燕窩有一股氨味
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1、受燕屋中的氨氣味道影響所致:燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢,其中會存有金絲燕的糞便,這些糞便在陰暗潮溼的環境中會自然發酵,釋放出氨氣,導致燕窩也沾有了氨氣的味道,聞著有股氨水味。
2、製作過程中加入了額外的水分導致:一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩,由於脫水徹底,會讓本身帶有氨味的燕窩減淡,但如果燕窩保持一定的水分,尤其是額外加入了水分的燕窩,則氨氣味道會更濃烈。
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