什麼能分解蛋白質汙漬
酶清潔劑能分解蛋白質汙漬,酶是專門洗滌分解蛋白質的生物催化劑。一般人使用加酶清潔劑都沒有充分發揮酶的作用,重要的是洗滌方法不對,酶的分解需要合適的溫度和時間,要求45℃下保溫浸泡40-60分鐘。然後常規洗滌就能將汗漬、血跡、奶漬、雞蛋清漬等蛋白質汙漬洗滌乾淨。
按照酶的化學組成可將酶分為單純酶和結合酶兩類。單純酶分子是水解後僅有氨基酸組分的酶。結合酶分子則是由蛋白質部分和非蛋白質部分共同組成,如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。結合酶的蛋白質部分稱為酶蛋白,非蛋白質部分統稱為輔助因子,兩者一起組成全酶;只有全酶才有催化活性,如果兩者分開則酶活力消失。
非蛋白質部分如鐵卟啉或含B族維生素的化合物若與酶蛋白以共價鍵相連的稱為輔基,用透析或超濾等方法不能使它們與酶蛋白分開;反之兩者以非共價鍵相連的稱為輔酶,可用上述方法把兩者分開。
人體和哺乳動物體內含有至少5000種酶。它們或是溶解於細胞質中,或是與各種膜結構結合在一起,或是位於細胞內其他結構的特定位置上,只有在被需要時才被啟用,這些酶統稱胞內酶;另外,還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酶-胞外酶。
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