豆汁和豆漿的區別

1、色澤：豆漿的色澤是乳白色、淡黃色的，味道香濃。而豆汁的色澤呈灰綠色，味酸，略苦，有酸臭味。

2、製作方式：豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。

3、營養價值：豆漿中含有豐富的植物蛋白、維生素、磷脂以及鈣物質，尤其鈣含量要比其他乳類高很多，經常食用有預防高血脂、高血壓的作用。豆汁含有維生素C、粗纖維以及糖類，夏季飲用豆汁可有解暑消渴的作用。