螃蟹蒸多久才好吃
螃蟹通常蒸12到20分鐘才好吃。蒸螃蟹為保證蟹肉熟透,通常要在水開後再蒸12到20分鐘,以螃蟹殼完全變紅作為蒸熟的標準。螃蟹是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸,蟹膏潔白豐腴,滋味鮮美。
螃蟹是中國海水養殖品之一,由於其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,尤其是性腺發育成熟的雌蟹(俗稱膏蟹),煮熟後,蟹膏甘腴,色澤呈橙黃色或橘紅色,因此,歷來深受市場歡迎。
蒸螃蟹的方法:
1、將螃蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙,剪去指環標記,捆綁螃蟹的繩子不用解開。
2、鍋中放入水,加切好的薑片和黃酒,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蟹上放一些薑絲。用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁,一起上鍋,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、蒸熟的螃蟹解繩盛盤,沾汁食用即可。
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