豆腐如何儲存時間長
1、用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽,鹽和豆腐的比例可以是1:10,也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開,等待鹽水變涼之後,將豆腐放進去。可以放在陰涼通風處,最少可以儲存10天。
2、冰箱儲存,如果只是儲存1-2天就會吃,可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好,然後放入冰箱冷藏室中進行儲存,這樣第2天或第3天吃也不會壞。
3、煮熟儲存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽,開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裡的細菌殺死,同時將豆腐裡的一些水分煮出來,煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方,也可以儲存很長時間。
傳統豆腐生產工藝過程,首先是浸泡大豆使大豆軟化,浸泡後的大豆磨漿,然後過濾將豆渣分離獲得豆漿,蒸煮豆漿,再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,豆腐味甘性涼,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
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