茭白怎麼儲存的時間長
1、清水浸貯:把茭白去鞘帶2-3片子,放在清水池中浸泡,注意要使茭白全部浸沒水中,經常換水,保持水質清潔,可儲存10-20天左右。
2、鹽封:先在缸底部鋪上一層食鹽,約5cm厚,然後將茭白去鞘帶2-3片子,按次序平鋪在缸內,堆至距缸口5-10cm,撒上鹽密封好,可儲存1-2個月左右。
3、冰箱冷藏:將削好的茭白,用保鮮袋密封好,放在冰箱冷凍,可儲存3個月左右。
4、常溫儲存:沒有去皮的茭白可以放置於室內陰涼、通風、乾燥處進行儲存。可以儲存1-2天。
5、晒乾儲存:暫時吃不完的茭白可以進行晒乾儲存,但是在晒乾的過程中,也會有少許的水溶性維生素發生流失。
茭白的營養豐富,不僅含糖類,有機氮,水分,脂肪,蛋白質,纖維,灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
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