蛋撻需要放冰箱冷藏嗎
蛋撻需要放冰箱冷藏。通常來說,蛋撻建議在3個小時以內吃完,不建議在常溫下儲存太久。若是想要蛋撻儲存久一點,通常是將其放入冰箱儲存,放進冰箱可以有效的抑制蛋撻皮變質,要用保鮮膜包好放冰箱裡,可以放2-3天左右。需要吃的時候直接取出,再放入微波爐內重新加熱即可。
蛋撻奶香濃郁,口感順滑,對於吃貨來說真是太有誘惑力了。剛做好的蛋撻,外皮很酥,蛋奶餡兒嫩得都可以吸了,真的是極品美味。我非常愛吃甜品,所以經常會在家做蛋撻,來解饞,大人孩子都喜歡吃。
蛋撻做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
香港引入蛋撻的時代,未有準確年份,有人說自1940年代起,香港餅店已出現蛋撻,1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚,鬆軟可口。1990年代起,兼營包餅之茶餐廳逐漸減少,故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻,其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面,香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔,還出現了適合減肥的蛋撻,蛋漿是用蛋白做的。
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