鯉魚鱗可以吃嗎
鯉魚鱗可以吃。通常鯉魚的魚鱗能通過煮湯和油炸來食用,但注意不要生吃鯉魚的魚鱗,以免感染寄生蟲,對人體無益。鯉魚鱗富含蛋白質、脂肪以及維生素,以及人體所需的鐵、鈣等多種微量元素,還有膠質。
鯉魚鱗可達到增強記憶能力的效果,裡邊含有豐富的卵磷脂,這種營養物質是神經系統重要的營養成分,可以達到提高記憶能力以及改善記憶力減退效果。鯉魚鱗還具有散血和止血的功效。
北方人喜歡吃鯉魚,認為鯉魚肉質鮮嫩,營養價值豐富,適合用來招待遠道而來的貴客。南方大都不喜歡吃鯉魚,覺得鯉魚是發物,吃鯉魚不利身體健康,且鯉魚口感綿軟。不同評價導致鯉魚處境出現差異,北方地區鯉魚高價都難買,而南方低價沒人買。
南方地區受傳統文化的影響深,鯉魚是祭祀常用魚種,因此基本沒人食用。北方地區則沒有受到該文化影響,鯉魚跳龍門比喻的是貧寒學子通過考試,取得功名,因此北方人喜歡在大考前食用鯉魚,表達對美好生活的期望。不同的文化傳統造就了人們對鯉魚的不同認知,南方敬畏鯉魚,而北方則沒受到影響。
鯉自古迄今被視為食中珍品。《詩經・小雅・六月篇》記周宣王伐狎狁勝利後大宴諸侯時:吉甫燕喜,既多受祉,來歸自鎬,我行永久,飲御親友,炰鱉膾鯉。《詩經・衡門》篇記有豈其食魚,必河之鯉之句。《孔子家語》還稱魯昭公賜孔子鯉,適其生子,孔子為榮君之賜,便命名鯉、字伯魚。可見古人對鯉魚的珍視。
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