烏魚怎麼處理乾淨

準備適量的麵粉；將麵粉撒在魚身上用力擦洗，把魚身上的黏液除去，然後用清水洗乾淨即可；如果洗完還有黏液，再重新用麵粉搓洗，直到沒有黏液。

烏魚體長，前部呈圓筒形，後部逐漸為側扁形。頭部較長略扁平。吻短寬而扁，前端鈍圓。口大，端位，口裂後延至眼之大後方；下頜稍突出。上頜、下頜、犁骨及顎骨具尖細的齒。眼小，側上位。鰓蓋膜越過峽部互相連結。背鰭極長，自胸鰭上方起直達尾鰭基。臀鰭也長，起自腹中，後延至尾柄前方。胸鰭較寬，後緣呈圓形。

烏魚是營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍佈於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。烏鱧對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以不時將頭露出水面。藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。

烏魚喜歡柄息於水草茂盛或渾濁的水底，當小魚、小蝦等遊近時，它便發起突襲將這些小動物吞掉，一條0.5千克的烏鱧能吞下一條150克重的草魚或鯉魚。烏鱧還能直接吸收空氣中的氧，它憑藉這一特異功能，當久旱無雨，湖水即將乾枯時，它能像某些動物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態，這時它尾部朝下把身體坐進泥裡，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱烏鱧、坐橛或坐遁。