泡發好的筍乾怎麼儲存
漓幹多餘的水分。加適量鹽,和勻後,用塑料袋分裝包好。若2-3天吃完的,放在冰箱冷藏室儲藏;若放的時間更長的,放冰箱冰凍室儲藏。冬天泡在水裡(必勤換水)也不會壞,但泡久了,筍子容易變軟變粉,影響脆度,同時,營養素也大量破壞流失,失掉筍子香脆的風味。
筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
中國是世界上產竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分佈全國各地,但優良的筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建,江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。其福建省建甌素有“中國筍竹城”的美譽,是全國出產筍最多的市鎮之一,並大量出口。福建省永安市農民人均擁有竹林面積居全國之首。
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