牛奶黃油能做什麼甜點
牛奶黃油可以做法式黃油麵包。
配料:
高筋麵粉500g、黃油85g、細砂糖65g、牛奶250ml、鹽5g、雞蛋2個、酵母粉15g。
步驟:
1、把酵母粉放入牛奶中化開溶解,如果想發酵更快些,可以把牛奶稍加熱至不燙手的溫度;
2、把麵粉倒入面盆中,放入糖、鹽,混合均勻,攪拌時間長一些,讓它們融合得更徹底;
3、把牛奶倒入麵粉中,用筷子邊倒邊攪拌,然後用手揉成一個麵糰,打入一個雞蛋,繼續攪拌揉麵;
4、把黃油室溫軟化,切成小塊放入麵糰中,每放入一塊麵團就把它徹底揉進融化在麵糰裡,再放第二塊,這樣把黃油都融合進去揉成麵糰,這個過程約15分鐘左右,這也是形成手套膜的過程;
5、整理一下,蓋上保鮮膜發酵至2倍大,手指按下不回彈,分成三等分,揉成三個長條,變成辮子形狀,放入烤盤,二次發酵。
6、再次發至二倍大時,把另外一個雞蛋打散,在麵包表面刷層蛋黃液,撒少許葡萄乾點綴,放入預熱好的烤箱,185度10-15分鐘左右,具體視自家烤箱溫度而定;
7、烤好就可以出爐,外酥裡蓬鬆,奶香四溢的法式麵包就做好了。
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