薯片開啟後可以放幾天
根據情況而定。如果將開封的薯片放在乾燥、陰涼環境處,用密封袋或夾子密封儲存,可以存放三天左右。若是在開封后沒有將其密封起來儲存直接敞開放置於室溫下,只能存放24小時。每100克薯片所含熱量547大卡。
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,對健康不利。同時,富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯醯胺,有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家範志紅認為:由於老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處於發育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。
烤薯片的做法:
1、土豆去皮洗淨。切成薄片,越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。
2、切好的土豆片裝進大碗裡,水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。
3、泡好的土豆片用紙巾擦乾淨水分。一定要擦乾,不然很難烤脆。
4、烤盤鋪上錫紙,錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了,防止薯片粘在烤盤上。
5、土豆片放入烤盤擺好。
6、烤箱提前預熱十分鐘,160度中層烤10分鐘。
7、十分鐘後取出烤盤,薯片翻一面撒上孜然粉,溫度調至150克繼續烤5分鐘,要觀察著烤中途可以再翻面,盯著有薄的先脆了的提前拿出去。
8、火候掌握好,勤翻面烤,又香又脆。
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