泡菜水可以重複用多久
家庭生活3.14W
泡菜罈子裡的水可以一直重複使用的,因為泡菜滷用的次數越多,泡菜水用的次數越多,我們泡出的菜越是清香鮮美。但我們需要在每次泡菜時根據泡菜的數量,適當補充些鹽、花椒以及薑片、白酒等輔助佐料,保證泡菜水中的味道不會變淡。
泡菜水跟滷水一樣都需要細心呵護,否則壇水渾濁生花就會導致味道全被破壞掉。所以我們在以後需要隨時泡菜水中保持鹽水酸度的動態平衡。如果感到泡菜水不夠酸,可從冰箱中取出備用水加入部分於壇中令其促進發酵。若泡菜水過酸就需要倒掉一部份泡菜水並適當加入清水和鹽。倒掉的泡菜水可作別的食品的母水來用。
標籤:泡菜
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