鶴峰縣美食
鶴峰縣美食有土家公婆餅、鶴峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丟、走馬木瓜等。
1、土家公婆餅:採用發酵麵糰包卷,由幾十種天然佐料調製而成的新鮮豬肉餡料,輔一蔥花、沾一芝麻,用電餅鐺煎制而成。
2、鶴峰灰灰菜:幼苗和嫩莖葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。灰灰菜,又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物。灰灰菜多生長於地邊、山野、路旁及房前屋後。
3、鶴峰洋芋粑粑:精選土豆磨製而成,剔除土豆渣,萃取土豆之精華土豆粉,加入雞蛋等佐料壓制,晶瑩剔透,勁道十足,韌勁兒十足,香味兒十足。鶴峰最多滴就是洋芋,人們都喜歡吃這個洋芋,於是土豆系列美食成為土家餐桌上的常客,同時洋芋的吃法也很多。
4、嗍丟:是一道鮮為人知的容美土司祕菜,它成形於明末清初,源於土家先民的奇思妙想。
5、走馬木瓜:走馬木瓜是湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮的特色之一。大力發展木瓜等中藥材生產,獲得了較小的成功。木瓜素有“百益果王”之稱,其果實可供食用、藥用,同時花色美麗,也供觀賞。
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