鶴城區美食
鶴城區美食有冰糖甜橙、蜜餞茶、藥食用菌、金秋梨、辰州香柚、血粑鴨子、傳情香粽等。
1、冰糖甜橙:果皮光滑橙紅,質地脆。果肉橙黃至橙紅,汁囊脆嫩化渣,少核或無核。味濃甜略酸,具清香風味,品質上等,為最佳鮮食甜橙品種。
2、蜜餞茶:蜜餞茶的原料有兩種,即柚子和冬瓜。放上三四片到杯子裡,加糖衝開水就行了。
3、藥食用菌:主要產品有茯苓、天麻、靈芝、香茹、木耳、平茹、金針茹等。縣城建有8600平方米的以茯苓為主的專業大市場,已成為全國最大的茯苓制種、生產、收購、加工、貿易基地。靖州生產的茯苓系列產品大部分銷往東南亞國家和地區,出口量佔全國的三分之二。
4、金秋梨:該產品具有果形大、皮薄、核仁小、肉質細脆,汁多味甜,果面光潔透亮等特性。曾獲“全國星火科技精品金獎”和北京“星火科技實施10週年暨八五農業科技攻關成果博覽會”優秀專案。
5、辰州香柚:辰溪香柚,產於懷化辰溪縣,全市2萬餘畝,年產量1萬餘噸。其單果重1200克左右,11月上、中旬成熟。果形端正,圓球形,橙黃色,油胞細密,果瓣梳形,分佈均勻,中心柱小。風味濃甜,消融化渣,脆嫩可口,無異味澀味。
6、血粑鴨子:製作時先將預先浸泡好的上等餈糯米裝入瓷盆裡待用,在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固後,上鍋蒸熟。血粑冷後,將血粑切成小塊小塊的方塊,然後用茶油煎熟。
7、傳情香粽:糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,鹹甜適中,因其滋味鮮美,攜帶方便而備受旅遊者厚愛,親友互贈,以粽傳情。
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