皮蛋瘦肉粥的做法步驟大全
皮蛋瘦肉粥的做法步驟很簡單希望大家有空的時候可以自己在家嘗試這道粥的做法。用砂鍋煮還是用電飯煲煮都可以,味道肯定不會讓大家食物的,一碗皮蛋瘦肉粥裏面還可以加入自己喜歡的味道,一碗粥有很多的食材放在裏面不需要擔心營養的問題啦,而且能快速的填飽肚子,早餐或者是中餐粥都是最好的選擇.
1.在大排檔或粥面專門店,通常店主都會在店內煮好一大鍋粥,稱為粥底。烹調時只要把主料準備好放入碗內,再倒上滾熱的熱粥便可上桌。但在家裏製作的話,則建議把主料和調料調好味以後,再倒入煮好了的粥裏一起煮,這樣吃起來的粥才會好味道。
2.【材料】:
瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、葱花。
3.【做法】:
1.豬肉切成薄片或肉絲,加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘;
2.把剩飯倒入鍋內,加上大量水用大火煮開後轉中火熬製;
3.在這10分鐘內,將皮蛋剝殼後切至碎粒,青菜洗好後切成碎條;
4.味精用一丁點水調化,如果是用雞精粉則省略此步驟;
5.待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉,隨後再放入切碎的皮蛋;
6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜,加鹽,雞精,胡椒粉攪拌均勻。
做法二:
【原料】:
粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小葱適量。
【做法】:
1、粳米淘洗乾淨後,以清水浸泡2小時以上;
2、將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥;
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4、轉大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
做法三
【原料】:
大米150克,豬肉100克(或牛裏脊),皮蛋2個,姜1小塊,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),鹽1茶匙(5克),清水2升。
【做法】:
1、將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香葱切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香葱碎。
這道粥相信大家都很喜歡,皮蛋瘦肉粥,可以在裏面加入芹菜或者是葱這個可以按照自己的口味來添加,炎炎夏日一碗粥是最好的選擇,吃的時候滴上麻油或者是撒上胡椒粉都是很不錯的選擇呢,胡椒粉合適胃寒的人吃,吃了可以暖胃,粥其實是砂鍋煮來最好吃但是方便的話就電飯煲了。
-
木瓜薏米粥做法
木瓜薏米粥是一款非常好做又美味養顏的粥,在炎炎夏日喝上一碗精心熬製的木瓜薏米粥簡直是美哉,木瓜具有美容養顏豐胸的作用,愛美的女性朋友們可以經常食用,木瓜其中也有抗癌的作用,所以對人體非常好,木瓜和薏米一起煮的粥很有營養也很美容,下面讓我們一起來了解一下木...
-
紅豆配玉米 吃出好粥道
中國人喜歡喝粥,而在煲粥的過程中,也總結了很多經驗,比如那幾種食物搭配吃起來更美味,更營養等等。一般來講,將豆類食品放在以雜糧為主的粥中,不僅能夠完善粥的營養價值,更能夠增添入味。讓粥吃起來色香味俱全,而且,各種營養在裏面。下面我們就來講一下紅豆搭配玉米的煲...
-
薏仁米黑豆粥做法
薏仁米是現實生活當中常常會見到的食材,薏仁米是比較硬的稻米,通常做法都是薏仁米粥,可以搭配一些豆類,薏仁米搭配黑豆做出的粥可以健脾養胃,對身體有極大的好處,有關節炎的患者可以多吃薏仁米,薏仁米可以緩解關節炎的症狀,下面讓我們一起來學習一下薏仁米黑豆粥的做法...
-
黑米粥黑色的做法
黑米之所以稱為黑米是因為大米按顏色可以分為很多種類,黑米是黑色的所以稱為黑米。顏色越深營養價值越高所以黑米的營養成分高於白米。黑米粥為什麼是黑色的呢?下面就為大家大傢俱體解釋一下黑米粥是黑色的原因,希望能給大家帶來幫助:什麼是黑米根據口感、顏色的不...