水晶八寶粥怎麼做
水晶八寶飯是一道傳統的漢族食品,自古以來都流行於全國各地,尤其在江南地區,人們對水晶八寶飯特別鍾愛。然而各個地方製作水晶八寶飯的方式都不一樣,但是其烹製方式和風味卻不會相差太遠。小編相信仍然有許多人不懂製作水晶八寶飯,現在就讓我介紹幾種製作水晶八寶飯的方法。
做法一:1、糯米提前一夜浸泡,香米提前一小時浸泡,浸泡好後混合,拌入少許熟豬油;
2、準備一個碗,底層整齊擺放葡萄乾和枸杞,放入混合好的米,鋪平;
3、中間層放入棗,黑芝麻,核桃,瓜子仁後,繼續放入米,鋪平;
4、將碗放入蒸鍋裏,大火燒開,小火慢蒸,蒸至熟即可,約摸25分鐘,蒸好後倒扣入盤內即可。
5、小貼士:具體八寶飯中的八寶可隨自己的喜好選擇,不一定是我用的這些,可選擇的八寶有蓮子,百合,青紅絲等都可以加入,吃的時候淋上蜂蜜味道更佳;糯米食後不容易消化,所以我選擇了與香米兩摻的做法,口感上也予以中和,拌入豬肉,可使米在嘴裏,發、更潤;所用米的具體量,根據容器的大小可調整,不固定。
做法二:1、材料:
糯米300克,白糖300克,豆沙50克,蓮茸50克,欖仁50克,紅棗30克,水發蓮子50克,桔餅30克,糖冬瓜條30克,冰肉丁40克。
2、糯米洗淨,浸泡約1小時,撈起放入碟內,放入蒸籠蒸熟取出,待糯米飯仍有30%的温度時才加入白糖約200克拌勻,備用。
3、冰肉小丁,用滾水飛過,投入糯米飯;欖仁炸香備用。
4、在1個大碗內抹一層薄豬油,然後把上面原料用刀加工切成絲、條、片狀,擺在碗裏,擺成各種圖案花型,餘下的邊料全部切成小丁狀也投入糯米飯;然後拌勻,輕輕放落碗中,並用手壓實。
5、食時放入籠蒸20分鐘取出,將碟翻過來,把碗取起。在鍋中放入清水100克、白糖100克,打糖芡淋在糯米飯上。
水晶八寶飯歷經千年歷史,流傳於全國,色澤鮮豔美觀,質軟香甜,口味獨特美味,為酒席上的極品佳餚,所以作為中國人的我們,不可以拋棄這道佳餚,而要言傳身教,親手學會烹飪,讓水晶八寶飯能夠一直流傳。
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