如何挑選草菇?草菇的貯存方法
把新鮮草菇削根洗淨後待用,再在鍋裏倒入自來水,待鍋裏的水燒開後放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可。
如何挑選草菇?草菇的貯存方法
如何挑選草菇
顏色上看:草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型,應選擇無表面發黃的草菇。
形態上看:應選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質,菇體完整,不開傘,不鬆身,無黴爛,無破裂,無機械傷的草菇。
最後看有無異味,病蟲,死菇,發黏,萎縮,變質等現象。不帶泥沙等雜物。
草菇的貯存方法
淡鹽水保存法:首先,把新鮮草菇削根洗淨後待用,再在鍋裏倒入自來水,待鍋裏的水燒開後放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降温(可以用涼開水或自然降温都可),這樣可以放入冰箱,保存5天左右。
草菇是高温食用菌,新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存,否則會自溶變成水,
鮮草菇在14~16℃可保存1天4天。
植物油扁妙法:把新鮮革菇削根洗淨後,到入熱油鍋中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
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