番茄生吃壞處多嗎?正確吃番茄的方法
在美國,番茄不是水果,不直接拿來吃,而是蔬菜類,煮熟了吃。我只知道未轉紅色的番茄,含有很危險的毒素,煮熟的番茄營養才有效,總之,番茄最好要煮熟才吃。
番茄生吃壞處多嗎?正確吃番茄的方法
正確吃番茄的方法
番茄也稱西紅柿、番李子、洋柿子。原產南美洲,相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲,也可能是從西部傳入中國,故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬。以中醫藥膳理論分析,西紅柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。現代醫學檢測,西紅柿含豐富的維生素C,每百克西紅柿含11毫克維生素C,是蘋果的2.5倍,維生素B3含量在果蔬中也名列前茅。此外,還含有胡蘿蔔素0.31毫克,除含鈣、磷、鐵外,還有較多的微量元素。
但是在西紅柿生長的過程中,可能空氣中紫外線不夠強烈,西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌,所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌,如果沒有清洗乾淨就會發生沙門氏菌感染,導致發燒、腹瀉的狀況。專家在西紅柿裏還發現了尼古丁的含量,但不影響西紅柿依然是可生食的健康蔬菜,因為科學家發現西紅柿中的尼古丁含量微乎其微,在正常情況下不會對人體產生影響。但催熟西紅柿,一般是在青西紅柿上塗上一種叫做乙烯利的化學藥物。乙烯利的化學名叫2—氯乙基磷酸,是一種植物生長調節物質,據查毒性較低,但是長期生吃這種西紅柿是有害的。
有日本學者專家發現新鮮的西紅柿含有可致死的龍葵鹼,龍葵鹼是一種不會讓人立即致死的物質,但會慢慢積累在體內,當你以為在攝取茄紅素時,可知自己正順便攝取龍葵鹼?之後又有英國學者提出可靠依據,澳大利亞有一座番茄農場,幾十年來農場的人都死於龍葵鹼中毒。在美國,番茄不是水果,不直接拿來吃,而是蔬菜類,煮熟了吃。我只知道未轉紅色的番茄,含有很危險的毒素,煮熟的番茄營養才有效,總之,番茄最好要煮熟才吃。
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