香蕉巧克力的做法
隨着春天的腳步越來越近,天氣也是越來越熱,很多地方的氣温都要趕上夏天的温度了。而很多小朋友們在炎熱的天氣裏肯定想來一支冰棒降降温。香蕉巧克力是眾多冰棒中的一種,當然很多小朋友都喜歡這樣的口味,如果大人們不放心在外面買的食物,其實在家裏也可以自己製作的哦,下面我們就來看看美味的香蕉巧克力是怎麼做的吧。
香蕉巧克力冰棒的做法
材料:香蕉,巧克力,竹籤,水果,糖豆,果醬(配料由個人愛好可以自行添加)……
1.將巧克力煮化至香稠可微流動(建議用巧克力鍋加小到中火,因為巧克力易煮糊)
2.香蕉去皮,插上竹籤,放置鍋中滾蘸巧克力至均勻
3.在巧克力凝固前撒上配料
4.冷藏
香蕉巧克力派的做法
1.首先準備派皮。室温黃油+糖攪打至原體積的兩倍,蓬鬆發白的羽毛狀。
2.加入雞蛋繼續攪打直至完全混合均勻。
3.加入低粉,改用鏟子手動攪拌以免麪粉起筋。最後加入杏仁粉攪拌均勻。
4.最終的麪糰糊,用烘培紙包起來放進冰箱冷藏備用。
5.開始準備派餡的巧克力醬。小鍋內淡奶油+香草豆莢和刮出香草籽煮開,關火加蓋讓奶油保持温度。
6.分開3個雞蛋的蛋黃與蛋白。蛋黃+糖攪打到體積膨大,顏色變淺(如圖)。
7.之前的奶油已降到不燙手的温度。將一半的量緩緩倒進蛋黃糊中,一邊用蛋抽攪拌。
8.將7的混合物反倒進小鍋內,同剩餘的奶油攪拌。
9.開小火慢慢加熱蛋黃與淡奶油混合物。直至液體呈半流動狀,在木勺上可留下清晰的痕跡為止(如圖)。
10.將熱的9倒入準備好的黑巧克力+牛奶巧克力中,加入剩下的黃油。緩緩攪拌直至所有原料完全融合成為流動的巧克力溶液。
11.如圖。若中途巧克力降温凝固可放入微波爐加熱10秒鐘。
12.此時取出冷藏好的派皮,用擀麪杖擀成圓形麪皮,這個配方的派皮十分酥鬆所以操作可能略有難度。將擀好的派皮鋪在派盤內,去除多餘的部分,並用叉子叉出氣孔。
13.在派皮上鋪一層烘焙紙,上面用重物壓住(米,豆子,石頭等等)。放入預熱175度的烤箱內烘烤40分鐘,中途取走烘焙紙和重物,以確保派皮完全上色。
14.香蕉去皮切成1釐米厚度的小塊,用適量朗姆酒增加風味。
15.取出烤制好的派皮,將香蕉平鋪在內。
16.澆上準備好的巧克力醬,用橡皮鏟抹勻。然後放入冰箱冷藏2小時以上,或冷凍30分鐘。
17.鏡面巧克力淋醬的做法(可選)。
黑巧克力+兩勺鮮奶油,微波爐30秒後攪拌均勻。此時加入一勺蜂蜜,攪勻再一勺加水。切記每次都混合均勻後再加入下一種原料,以免巧克力無法乳化。
18.將調勻的鏡面巧克力醬淋在冷藏好的派上,旋轉派盤讓液體均勻覆蓋表面(不要用勺子或刮刀以免破壞鏡面的效果)。
19.使用鏡面淋醬可以讓派的表面更光潔閃亮,如果想要做來送人的話是個不錯的選擇。如果不想這麼麻煩完全可以直接撒上可可粉享用。
看完上面的步驟,是不是有種馬上想嘗試的衝動呢?對於各位吃貨來説這肯定有着勢不可擋的吸引力的,但是在此也要提醒大家,雖然香蕉巧克力好吃,但是它的熱量很高哦,建議各位一次不能吃的太多了,不然又要為減肥而發愁了。
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