蓮藕排骨湯怎麼燉好吃
蓮藕排骨湯是我們最常見的一道菜了,在我們的日常生活中用排骨來燉湯已經是習以為常了,尤其是與蓮藕搭配在一起味道鮮美,而且還有很多的營養,特別的受大家的喜愛,根據每個人的口味不同做法也是有很多不相同的,蓮藕排骨湯怎麼燉好吃呢,下面我們就詳細的介紹一下吧。
原料:排骨300克、蓮藕300克、葱姜適量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
做法:
1、蓮藕洗淨去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻,放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中,加料酒焯水後撈出。
4、高壓鍋中適量熱水,放入排骨、葱姜。
5、蓋上蓋子,按説明書調整好安全閥。開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火煮15分鐘,關火,撥動安全閥放氣。
6、放氣完畢後,打開蓋子,放入藕塊。接着蓋上蓋子,開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火煮5分鐘。
7、關火,撥動安全閥,放氣。根據個人喜好調入鹽量,開蓋煮3分鐘即可。
小貼士:
1、經高壓鍋煮過的藕塊吃起來會面面糯糯的,如果喜歡吃脆一些的蓮藕,可以將排骨煮20分鐘,然後放入蓮藕,不蓋蓋子煮5分鐘再調入鹽即可。
2、藕眼裏如果有太多泥沙是很難清洗乾淨,所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。
3、鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過鹹。
4、為了防止藕發生變色,可將它泡在淡鹽水中,或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化,用沸水焯燙一下也很管用。
以上的內容就是針對蓮藕排骨湯怎麼燉好吃的介紹,希望對大家有一定的幫助,如果想要用排骨湯補鈣應該把排骨多燉一會,這樣才能讓排骨湯更加的營養,最好是也能多嚼嚼骨頭,嚼骨頭才能讓骨頭中的鈣吃到身體了,因為骨頭裏邊的鈣物質是很難融入到湯裏的。
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