三鮮湯怎麼燒才比較好吃呢
三鮮湯是一種比較家常的湯,不但湯汁十分鮮美,而且裏面的食材也十分美味。三鮮湯裏面雞脯肉的蛋白質含量比較高,而且容易被人體吸收,促進生長發育,小孩子可以多吃一些。但是也要記住感冒發熱的人是不可以吃的。而三鮮湯裏的海蔘具有讓肌膚延緩衰老的作用,女性可以嘗試一下。
原料:雞脯肉150克,火腿50克,水發海蔘100克,黃瓜25克,雞湯1公斤,精鹽7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒麪3克,雞蛋清1個,葱末5克,生薑末5克,水澱粉10克,芝麻油5克。
製作過程:將雞脯肉剔淨筋膜,切成5釐米長,2釐米寬,5毫米厚的片;水發海蔘剖腹去內臟,洗淨,切成秣刀片;火腿切成與雞片相同的一字片,黃瓜洗淨,斜刀切成段,再頂刀切成菱形片;再將雞片用精鹽、料酒、胡椒麪、雞蛋清、水澱粉拌勻,浸漬好,待用;湯鍋上火,放入清水,待燒開後,放入雞片氽透出,回教淨水分,再將海蔘放入開水鍋中氽透,撈出,將雞片、海蔘、火腿放入湯盆中,淋入芝麻油,拌勻;湯鍋上火,放入雞湯,燒開後撇去浮沫,加入精鹽,味精調好口味,倒入湯盆中,再放入黃瓜片,即可。
這樣做出的三鮮湯湯汁十分鮮美,雞肉會很嫩滑,火腿會十分美味。而且這樣做的海蔘也會十分滑軟,嚐起來十分好吃。在做三鮮湯的時候一定要做到它的具體步驟,這樣才會做出美味的菜餚。要注意的是腎功能不好的人應該少吃海蔘。
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