燉大骨頭湯的做法
我們在平時的飲食中,大骨頭湯也是很常見的,大骨頭湯不僅可以給孩子們補鈣,對老年人來説,也是很好的一種補湯。其實呢,大骨頭湯的做法很簡單,而且味道鮮美,是不錯的一道補湯。接下來,小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法,大家不妨可以做來嘗一嘗,補鈣效果不錯哦。
做法一
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出,放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入葱、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時後出湯,即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。
做法二
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨,然後放到開水裏焯一下,去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨,放冷水,倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑,生薑要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些許香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨頭敲,開放在涼水裏,上火煮,水開後撇去浮沫。
2:把沫撇乾淨後,在湯裏放切段的葱和拍過的姜塊,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值)一起燉,不喜歡胡羅卜,可以放切段的玉米,起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話,十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。
以上呢,就是小編要為大家介紹的關於燉大骨頭湯的三種做法,希望小編的分享對大家有所幫助。大家不妨在有空的時候做來與家人一同品嚐,不僅對小孩子有補鈣的功效,對老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝願大家都身體健康。
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