麻辣小龍蝦的湯怎麼做?
麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛吃的,龍蝦對人的誘惑力確實相當大。小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮,直流口水啊。麻辣小龍蝦的湯其實喝起來也非常不錯哦。我們在生活中要善於發現美食,並且要動手去實踐操作才能享受美味。今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎麼做的。
麻辣小龍蝦湯的原料主要有:小龍蝦 配料:剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒,或者幹辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法:1、小龍蝦洗淨。 這是最麻煩的步驟,會花很久時間,因為小龍蝦是在河溝里長大的,不是很乾淨,如果買了活的可以放水裏讓它吐沙一天,死了的就只能好好洗了——用牙刷最好,可以刷掉鰲足中間的泥沙,記得要抽腸線,因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油,油熱後下蝦快炸,變色成蝦球,關火,瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油,爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入蝦球大火翻炒,分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖,放點水,蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾後改大火,快速翻炒,放鹽、味精、香油(少許),湯快乾時起鍋。
注意事項:
收汁,由於水較多,所以這個過程是比較長的,請一定耐心等待,小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。在湯汁剩下3分之一後,加入糖後再燒幾分鐘,近20到30後,一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。
做麻辣小龍蝦湯其實一點也不難,很多人就是,還沒做就覺得特別麻煩而不願意去嘗試。小編給大家介紹的方法非常的詳細,每一步都講到了重點,希望大家能夠聽進去,並且好好的學習。回家之後去廚房裏,嘗試做一次吧,一定可以得到意外的驚喜。
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