香菇雞肉湯的做法
説到香菇雞肉湯,相信很多的人都喝過,同時對他的口味,對營養,很多人都特別的讚許,認為香菇雞肉湯,能更好地補充自己身體的營養,所以很多人為了能經常的喝,想了解香菇雞肉湯的做法,下面就詳細介紹了做法有哪些?你可以看看是怎樣做的。
香菇雞肉湯
材料:大米、雞脯肉各50克,鮮香菇2朵
做法:
首先,大米洗乾淨,用清水浸泡1-2小時。雞脯肉剁成末,加少量鹽、生粉、水拌勻。
接着,香菇洗乾淨,切成小丁。湯鍋加適量水,下入大米和香菇丁,大火煮沸後轉小火,熬煮25分鐘。
最後,等粥濃稠時,轉大火,放入雞肉末攪勻,再次沸騰時就能關火了。
温馨提示:
香菇多為幹品,烹製前必須泡發,有些人泡發時間過長,有的人用冷水泡發,這些做法都是不當的。這是因為,香菇中含有一種核酸分解酶,用温度為80℃的熱水浸泡時,這種酶就會催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鮮味的物質——烏苷酸。但是,若用冷水浸泡,就不易將這種物質泡出;而若泡發時間過長,則會使香菇中的鮮味大大降低,從而影響香菇的食用價值。
香菇是菇類當中是最好的一種菇類,同時營養價值也特別高,所以通過香菇燒的雞肉湯,可以説是色香味俱全,營養價值也很高,所以對於家庭來説,為了保障家庭的營養,經常喝香菇雞肉湯,還是相當有好處的,所以要對以上的介紹內容,瞭解一下,看看是怎樣做的。
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