雲耳番茄湯的做法有哪些
雲耳還有一個名稱就是黑木耳,多數人吃雲耳都是炒或是涼拌,現在有很多人把雲耳放到湯裏,這樣能增強湯的營養,雲耳番茄湯就是我們經常吃的食物,一般的做法就是白水做湯,如果是養生類的做法,就是使用高湯,骨頭湯或是雞湯等,這樣做出來的雲耳番茄湯會更加鮮美,那麼雲耳番茄湯的做法有哪些呢?
做法一
主料:
雲耳2朵,金針1/2兩(約20克),番茄2~3個,清雞湯、清水各l罐,雞蛋2只,油1/2湯匙。
調味料:
鹽3/ 4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少許。
製作方法:
(1)雲耳、金針用清水浸約1小時,洗淨。
(2)雲耳剪成小塊,金針切去硬端,再用熱水浸5分鐘,瀝乾水分。
(3)番茄洗淨,切件去籽。
(4)燒熱油,略爆番茄,注入清雞湯和水,加調味料、雲耳、金針同煮滾片刻,熄火。
(5)下雞蛋拌勻,即可供食。
做法二
主料:
番茄50克、水發木耳100克
輔料:
精鹽適量、味精適量、麻油適量、葱花適量、橄欖油適量
做法步驟:
1. 番茄洗淨,略燙剝去外皮,切成橘子瓣形;木耳洗淨,撕小朵。
2. 鍋上火放油燒熱,投入番茄略炒,入木耳燒沸,加精鹽、味精、麻油,撒上葱花即成。
做法三
主料:
西紅柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、雞蛋3個
調料:
食鹽、調和油、芝麻油
做法:
1.準備好木耳、西紅柿、韭菜,其實可以放綠色的任何蔬菜都可以的,雞蛋3個。
2.鍋內倒入油,油熱後現炒番茄,等番茄的紅油炒出來了,放入木耳和韭菜翻炒。
3.倒入開水等鍋沸騰,倒入打散的雞蛋,澆進去,一鍋香噴噴的番茄木耳湯就做好了,這時候可以放鹽、香菜、香油隨意倒入即可出鍋。
雲耳番茄湯的做法為大家講解清楚了,要製作雲耳番茄湯是簡單的,但是也要按照步驟做湯菜,雲耳、番茄都是我們易見的蔬菜,可單獨做成菜餚,加在一起做菜也是極好的,木耳的做菜的時候要注意浸泡,市場上的木耳有多種,以黑木耳最常見,其營養豐富,所含的多種元素能滿足身體的營養需求。
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