羊腿的營養價值
羊,是一種草食性的動物之一,所以羊肉相對與其他的肉類來説,它的肉質要更加細嫩一些,並且極易消化。此外羊肉還是一種膽固醇量極少的滋補食品之一,尤其適合在冬季天氣寒冷的時候食用。而羊腿同屬於羊的一部分,它的營養價值並不比羊的上半身要差。那麼到底羊腿的營養價值是怎麼樣的呢?
其實羊腿的營養價值也是不容忽視的,羊的運動是需要羊腿帶動的,因而羊腿的肉質相對於羊身的肉質更加結實一些,此外羊腿肉還有益氣補虛,補腎壯陽等功效和作用,因此非常適合身體虛弱的人羣食用。
羊腿的營養價值
1.羊腿的肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一;
2.羊腿肉性温味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,温中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
適用人羣
一般人羣均可食;1. 適宜體虛胃寒者;2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
烤羊腿的做法
1.將羊腿沖洗乾淨,用鐵釺子均勻地遍戳小孔,置容器裏,加精鹽、花椒水醃4~6 小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯,再放入醃過的羊腿,在羊腿上放葱頭、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,將烤盤推進烤箱內,每小時翻動一次,約3~4 小時,湯汁烤乾,羊腿爛熟,取出裝盤,以香菜點綴即成。
關於羊腿的營養價值,相信大家已經瞭解了。由於羊腿本身屬於一種性温味甘的食物,因此除了具有極好的食療作用之外,還有極好的保健和養生功效。尤其是在冬天的時候,燜羊腿,烤羊腿等都是既防寒又滋補的菜餚, 但是肝病,高血壓等患者就不宜食用羊腿這類食品了。
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