鮮玉米有什麼營養?
玉米在我們的日常飲食中佔有舉足輕重的地位,很多地區都是以玉米作為主食。而玉米的使用方法有多種,可以製成玉米糝熬粥食用,也可以直接烤熟後吃,都是非常美味的。不過可能有人不怎麼了解鮮玉米具有的營養價值,那現在小編就會將它的主要功效和作用告訴大家哦。
1、維生素含量非常高。玉米中的維生素含量高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3、富含硒和鎂。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。
4、含谷胱甘肽。玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。
5、含玉米黃質。玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。平時適當攝取較高量的玉米黃質,能降低黃斑性病變的機率。
現在大家應該知道玉米的營養價值了吧,其實除了文章中介紹的之外,玉米也有一定的藥用價值,尤其是可以起到防癌抗癌和降低血壓等一系列作用,對於該類疾病的防治能發揮極大的效果,所以平時就可以多吃一些玉米制品哦。
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