檸檬有什麼作用?檸檬的營養價值、功效與作用
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分,此外,還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用。
檸檬有什麼作用?檸檬的營養價值、功效與作用
檸檬的介紹
檸檬(Citrus limon)是芸香科柑桔屬的常綠小喬木,原產東南亞,現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘、古羅馬的文獻中均無記載,15世紀時才在意大利熱那亞開始種植,1494年在亞速爾羣島出現,富含維生素C。
檸檬為芸香科常綠小喬木,原產中國喜馬拉雅山麓,目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈,中國四川、台灣、福建、雲南、廣西等地也有栽培。其中四川安嶽種植面積較大,佔全國種植檸檬80%以上。嫩葉和花,都帶紫紅色,果長圓形或卵圓形,大小如雞蛋,淡黃色,表面粗糙,頂端呈乳頭狀,果皮較厚,芳香濃郁,果汁較酸,但可配製飲料,還可提煉成香料。美國和意大利是檸檬的著名產地,而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。
檸檬果汁飲料
檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料,其製作十分簡單方便,直接用鮮果壓榨出果汁,再配以糖、冰塊、冰水,攪拌後即可飲用。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,脣齒留香。目前,檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。
檸檬的功效與作用
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質——膠狀物也就跟着變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途,如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用,愛美的女性應該多食用。
檸檬的營養價值
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸,但是注意,含豐富的鉀、納,所以檸檬是鹼性食物。有利於人體酸鹼度。檸檬酸汁有很強的殺菌作用,對食品衞生很有好處,實驗顯示,酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死。
2、檸檬富有香氣,能祛除肉類、水產的腥羶之氣,並能使肉質更加細嫩,檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等。
3、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉,所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
4、吃檸檬還可以防治心血管疾病,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死,檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用。
5、鮮檸檬維生素含量極為豐富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮膚色素沉着,具有美白作用。
6、檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。
檸檬食用注意事項
檸檬一般不生食,而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等,可以發揮同樣的藥物作用,如提高視力及暗適應性,減輕疲勞等。
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