粳米的功效有哪些?
粳米是我國常見大米當中的一種,在中國的許多地方都有種植,包括東北和南方。而這種大米又分為早,中,晚三種類型。這種米味道香甜,但是不容易出數,食用速度比一般大米要快。但是,它的功效卻是不容忽視的。粳米煮出來的粥,香氣誘人,與此同時,也是最養人的食品。那麼,粳米究竟有那些功效呢?
用粳型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質和粳稻收穫季節分為早粳米(腹白較大,硬質粒少),晚粳米(腹白較小,硬質粒多)。梗米也叫“蓬萊米”,口感軟硬適中,我們一般吃飯用的米就是梗米了
季節:秋
粳米粥的功效
益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨,益腸胃;煮汁主心痛,止渴,斷熱毒下痢;合芡實作粥食,益精強志,聰耳明目
如何挑選粳
用粳型非糯性稻穀製成的米,米粒一般呈橢圓形。粘性大,脹性小,出飯率低,蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種:早粳米:腹白較大,硬質顆粒較少;晚粳米:腹白較小,硬質顆粒較多
粳米的製作技巧
1.粳米做成粥更易於消化吸收,但製作米粥時千萬不要放鹼,因為米是人體維生素B1的重要來源,鹼能破壞米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”;
2.製作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素;
3.平時不宜多食精製後的細糧。
由此可見,這道粥品對於胃不好的人來説是非常棒的養胃食品。它不僅可以有效的消除我們胃的炎症,與此同時,還可以在胃壁上形成一層保護膜。不僅養胃,還能促進周身血液循環和腸胃蠕動,小編建議,家中有條件的同學不妨試一試。
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