油麥菜和萵筍的營養價值大PK
油麥菜和萵筍的營養價值大PK
油麥菜和萵筍的營養價值大PK
許多人都有這個疑問:“油麥菜和萵筍長得差不多,口感也相似,是否就是同一種蔬菜呢?”其實,油麥菜和萵筍雖然是親戚,但卻是兩種菜,而且營養也有差別。
從外形來看,萵筍的葉子寬大,莖的樣子一圈一圈,像筍一樣,比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展,肉質莖細短,好像是“縮小版”的萵筍。從血緣關係看,萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬,萵筍屬於莖用萵苣,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。相比來説,油麥菜跟人們熟悉的生菜更相近。
油麥菜脆嫩清香,有“鳳尾”之稱。它含大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2等營養成分。油麥菜的營養略高於生菜,而遠優於萵筍。同萵筍相比,油麥菜的蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。
萵筍有開通疏利、消積下氣的作用,對促進消化有幫助;而油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。其莖葉中味道微苦的萵苣素,有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。萵筍的吃法較多,燒、炒、涼拌皆可;而油麥菜以生食為主,可涼拌,也可蘸各種調料,如果要炒,時間一定不要過長。
-
吃脱脂酸奶上火嗎?脱脂酸奶的營養價值有哪些
能夠根據自己的身體情況調整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康,尤其是容易上火的人一定要特別注意,下滿一起了解下吃脱脂酸奶會上火嗎?脱脂酸奶的營養價值1、製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。2、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提...
-
吃香芋麪包上火嗎?香芋麪包的營養價值有哪些
日常生活中我們總是有很多食物能供我們選擇,但是每種食物的營養價值和功效都是不一樣的,那麼吃香芋麪包會上火嗎?下面一起看一下吧,香芋麪包的營養價值香芋麪包富含氟,可以潔齒防齲,保護牙齒。香芋麪包可以調節人體內酸鹼平衡,有烏髮養顏的作用。吃香芋麪包上火嗎麪包...
-
早起喝蜂蜜水的好處
我們大家都知道蜂蜜是一種很好的保健食物,他可以有很多的作用,比如做麪包,做面膜,既可以吃又可以做美容,是一種天然的食物,那麼大家知道蜂蜜都是有什麼功效嗎,有些人選擇在早上起來喝蜂蜜水,這樣好嗎。下面我們就來看看關於早起喝蜂蜜水的好處有哪些吧。好處:防止便祕,滋...
-
花椰菜的營養價值
花椰菜也就是我們平時説的菜花,本人就是特別愛吃菜花的,小的時候家裏也會種很多的菜花,每次都會特別喜歡摘菜花的時候,看着一朵朵盛開的菜花,就會有一種想吃的衝動,它的味道也是特別好的,今天我們説的花椰菜有白色的和綠色的,下面我們來看看花椰菜的營養價值。花椰菜的...