土豬肉的營養成分有哪些
土豬指的就是自己家喂出來的豬,在成長的過程中沒有添加任何的添加劑和飼料,都是用純正的糧食和野草餵食出來的,因為餵養時間長,餵養的東西沒有任何副作用,所以吃起來的土豬肉非常的有味道,現在很多人都在想辦法找土豬肉,市場上也是供不應求那麼土豬肉的營養成分都有哪些呢,我們一起來看下:
土豬肉營養價值
相信很多人都知道土豬肉,也吃過不少土豬肉,但是知道土豬營養價值的人卻不多,下面且聽小編一一説給你們聽。
1、蛋白質
土豬的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且所需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此容易被人體充分吸收,土豬肉營養價值高,屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不通而有所差異。例如:豬裏脊肉蛋白質的含量約為21%,後臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低温度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量,肥肉比瘦肉高,內臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有着廣泛的生理作用,但它也是血栓和結石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化,增加高血壓病的發生概率。
看了上邊的解答之後,相信你已經對土豬肉的營養成分有了很多瞭解了,所以我們在生活中如果能買到土豬肉的話還是買一些土豬肉好一些,這樣做出來的菜美味可口,是很多人都喜歡吃的,需要注意的是我們在買的時候一定要學會辨別什麼是土豬肉,不要上當受騙,以防有些人以次充好,這樣吃起來也會很不安全。
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