西蘭花營養成分有哪些
在小的時候,西蘭花好像距離我們很遙遠,也有很多人因為各種因素限制而沒有吃過西蘭花。如今西蘭花已經成為家常菜的一種。對於西蘭花,也是有人喜歡,但同時也有人不喜歡。西蘭花的營養成分很多,小編提醒大家不要挑食,要食用各種蔬菜、水果和肉類,這樣才能保證身體營養的均衡。下面介紹一下西蘭花的營養成分有哪些。
一、西蘭花概述
西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花最顯着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯着低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑 制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
二、西蘭花功效
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
通過上面的介紹,大家都知道西蘭花的原產地是意大利,所以我國產量還不是很多,不僅具有抗癌、預防癌症的功效,其具備的維生素C的含量甚至超過大白菜和番茄,可想而知,西蘭花的營養成分是很高的。另外還具有一定的肝臟解毒能力,對人體健康有很大作用。
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