香菜炒雞蛋的功效有哪些
香菜炒雞蛋的營養價值還是很好的,我們知道,雞蛋含有豐富的蛋白質,且多為磷脂蛋白質,能夠被人體較好的吸收,而香菜中有豐富的胡蘿蔔素和多種微量元素,確實是一道營養比較豐富的菜品。具有較好的健胃健脾的效果。當然從香菜的角度來説,還是不要吃的過多,尤其是腎陽虛的人羣。
這道菜由含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養素的香菜及富含蛋白質、脂肪等營養素的雞蛋搭配而成經常食用,不僅能促進胃腸蠕動、開胃健脾,還具有熱利濕、利尿解毒等功效。
雞蛋3個、香菜300克。調味料:鹽、胡椒粉、花生油各適量。
1.香菜擇洗乾淨,切段;雞蛋磕入碗中,打散,和鹽、胡椒粉一起調勻,待用
2.炒鍋置火上,倒油燒熱,放入香菜段,翻炒至香菜變軟,倒入打勻的雞蛋,翻炒至雞蛋凝結成塊即可。
香菜雖味美,但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛温香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在着不同程度的氣虛,此時,也應和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有温熱、發瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
以上我們講解了香菜炒雞蛋的功效有哪些,從這道菜的營養價值來説還是很高的。能夠滿足人們對營養的需求。但是因為香菜性屬陰,因此對於氣虛等人羣建議不要多吃,在民間香菜素有陽痿草之説,因此對於性功能不佳的男性還是要少吃。
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