玉米麪的營養價值
玉米是公認的最有營養的一種粗糧,其中富含不飽和脂肪酸,粗纖維,植物蛋白,微量元素,礦物質等,可以説玉米的食用價值是非常高的,當然了現代人的把玉米做成了玉米麪,玉米麪不僅含有玉米所擁有的營養成份,而且同時還更好吃了,由其是對於那些消化功能不是很好的人來説,吃玉米麪是一種更好的選擇。
那麼玉米麪的營養價值表現在哪些方面呢?對於現實生活中的人來説,日常適當的吃點玉米麪對促進身體健康有哪些好處呢?吃玉米麪的好處都有哪些呢?
醫認為,玉米性平、味甘,入肝、腎、膀胱經:有利尿消腫、平肝利膽、健脾 滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能:
玉米中除含有碳水化合物、脂肪、維生素和微量礦物質以外,還含有葉黃素、黃體素、玉米黃質等功能物質。
玉米被譽為當今的“黃金食品”,因其具有豐富的營養物質:每百克玉米中有豐富的糖類、B族維生素,維生素E,維生素A原(胡蘿蔔 素)和微量元素鈣、磷、鐵、硒、鎂等。
其中玉米的谷胱甘肽、亞油酸、鈣、鎂、硒、維生素E被認為是當今最有功效的營養元素。
谷胱甘肽具有顯著的抗衰老作用。亞油酸在玉米中含量達到50%,是非常好的保護心臟的不飽和脂肪酸。維生素E促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇:減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米中的鈣含量非常高,甚至等同於牛奶。鎂可以加速腸壁蠕動,促進排泄。硒被譽為“生命元素”。
玉米的多數營養都集中在玉米胚中,如胚芽中不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等高達52%。因此玉米粒的胚尖幹萬不要浪費哦。
健康小提示
動脈硬化、高血壓、高脂血症、心血管疾病患者,癌症患者,習慣性便祕 和慢性腎炎 水腫 患者,記憶力減退者均宜食用玉米。
小妙方,大功效
延緩衰老:玉米中富含抗氧化的類黃酮、生命元素“硒”和長壽因子谷胱甘肽等物質:類黃酮可以消除自由基,抵抗衰老因子:谷胱甘肽在硒的幫助下,生成谷胱甘肽氧化酶有延緩衰老的功能。
預防癌症:玉米中微量元素硒和鎂都有防癌和抗癌作用:硒與維生素E合作時可以預防和治療多種腫瘤,尤其對於乳腺癌和直腸癌的效果顯著:鎂在抑制癌細胞的生長方面作用顯著,此外它能夠加強腸壁蠕動,排出毒素,預防腸癌的發生。
預防心腦血管疾病: 玉米中的不飽和脂肪酸――亞油酸和脂溶性維生素E協同作用,可降低血液中膽固醇的濃度,防止其沉積於血管壁。
健腦:玉米的穀氨酸、維生素和不飽和脂肪酸可以提供大腦營養,從而起到健腦作用。
調節激素的分泌:玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加激素的分泌,改善性能力,預防小產。
明目:玉米中的類黃酮對視網膜黃斑有調節作用:硒具有能調節甲狀腺的功能,防止白內障 的發生。
美容和減肥 :玉米胚芽中的維生素E促進人體細胞分裂,防止皮膚出現皺紋:玉米鬚有利尿作用,消除浮腫利於減肥。
消腫:玉米鬚30克中加水500毫升,小火煮30分鐘,靜置片刻,濾取汁液,加白糖適量飲用。利尿消腫、退黃、降壓。
葉黃素
葉黃素是一種類胡蘿蔔素,可以清除自由基。它是人類視網膜最重要的營養成分,但是其無法由人體自行合成,必須來源於食物吸收。葉黃素存在於多種蔬菜和水果中,特別在黃玉米中的含量最高。此外在綠色蔬菜中,如菠菜 、甘藍菜、花椰菜中也廣泛存在。
玉米中的葉黃素和玉米黃質不是人體必需的營養素,但是能夠保護眼睛的黃斑感光區域,可以預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
玉米麪營養豐富而且好吃,最重要的是容易消化,因此日常可以適當的多吃一點玉米麪,當然了在吃玉米麪的時候,也要注意製作方法,這樣才能將其發揮出最大的養生功效。
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