三黃雞的功效
三黃雞是一種自然放養的家雞,它的肉質是很細膩的,而且營養價值很高,不論是在國內還是在國外,三黃雞的名聲都已經很響了,它的體型比較小,它的羽毛,爪子,和喙都是黃色的,因此就叫三黃雞,它的產蛋能力都是很強的,下面我們來看看三黃雞的功效。
大家對三黃雞瞭解嗎,它已經是現在人都喜歡的一種雞了,肉質的營養很豐富,口感很好,在全世界都已經得到認可了,而且它的脂肪的含量是很低的,能夠預防一些常見的疾病,三黃雞的功效還很多。
三黃雞的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
紅油風味雞
準備時間:15分鐘
製作時間:30分鐘
食材:三黃雞150克,黃豆芽5克,香芹10克,菠菜5克
調料:花生碎5克,芝麻10克,小葱2克,姜2克,蒜2克,紅油15克,生抽15克,芝麻醬10克,白糖適量
原料採買:可以在農貿市場挑選優質的三黃雞,其他用料在超市裏都能找到。
做法:
1 把淨三黃雞放入鍋中,加小葱、姜、蒜大火煮沸,轉小火煮15分鐘後,沖涼後切段備用。
2 黃豆芽、香芹、菠菜焯水後切段放入盤中鋪底,上面放1。
3 將紅油、生抽、白糖、芝麻醬少許拌勻,製成醬汁,澆在已經裝好盤的三黃雞上,最後撒上芝麻、花生碎。
烹飪心得:
三黃雞的特色在於肉質的細嫩,所以在第一個步驟裏,煮的時間要控制好,以免煮老了雞肉。
特點:
因為三黃雞皮薄肉細,所以經水煮後口感鬆嫩。加了醬汁使整體色澤泛着紅潤,適當的紅油讓味道不至於過淡,香辣適中。
三黃雞的功效大家應該有了解了吧,它不論是在營養方面的價值還是在經濟方面的價值都是很高的,這樣的雞肉大家在平時也要多吃,而且三黃雞是低熱量的食物,能夠降低膽固醇的含量,對於預防高血壓都是很好的一種食物了。
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