蓴菜的營養價值有哪些
蓴菜大家都知道是什麼嗎?蓴菜也是蔬菜的一種,對於很多疾病的改善和保養都能得到改善的效果,蓴菜也是可以提高身體價值的,蓴菜也能補充營養,多吃點蓴菜可以得到美容健身,瘦身的效果,但是蓴菜的價值不僅僅只有這些,還有很多用處,蓴菜也是比較清淡的食物,那麼蓴菜的營養價值有哪些?
蓴菜的營養價值
蓴菜,別名水葵、馬蹄草、水蓮,為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿蔔素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2為 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0.63毫克,鋅2毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸。蓴菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。
(1)清熱解毒,殺菌消炎。蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖,有較好的清熱解毒作用,能抑制細菌的生長,食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡。[健康飲食網]
(2)防癌抗癌。蓴菜粘液中的多糖,對實驗動物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後,再把蓴菜中的成分摻入,結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
(3)防治貧血、肝炎 蓴菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
(4)益智健體。蓴菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動症。
蓴菜的營養價值就是上面我們介紹的這些,如果知道了蓴菜的各種營養價值,那麼日後自己選擇到時候才能更放心這樣的食材選擇,蓴菜在製作美食的時候可以選擇其他的食材來一起結合,這樣的營養會更好,蓴菜不僅僅是可以炒着吃的,還可以用來燉湯吃。
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