紅薯片的營養價值是什麼
多吃紅薯能防止便祕的發生,尤其是老人多吃紅薯好。紅薯可以一整個都放進稀飯裏也可以弄成絲,紅薯這種食物可美容養顏延年益壽。紅薯的吃法有很多種,可烤可油炸可煮湯。以前在學校門口有炸紅薯片味道很棒,脆脆的感覺吃一次就還想再吃,外面賣的油炸食品畢竟不衞生,想吃紅薯片可以自己在家弄。
1.紅薯塊根具有活性成分,有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效,有“長壽食品”美譽。另外,塊根常除供食用外,還可以製糖和釀酒、制酒精,也可製取澱粉、提取果膠等,製取的澱粉可以製作粉條和粉皮,可以製作美味的菜餚。
2.紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》説,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》説它有6種藥用價值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》説,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。
紅薯的營養價值頗高,喜歡吃的人不計其數。紅薯片的做法很簡單,可以添加一些其他的粗糧,攪拌在一起。玉米粉的比例很重要調的不好紅薯片的口感就沒那麼好了,小孩子喜歡吃油炸的食物家長不妨試一試這個炸紅薯片吧。兩面炸到金黃最佳,小火慢慢炸脆。
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