雞蛋怎樣吃才最營養呢
雞蛋的營養價值雖然較高,但是它有很多的飲食禁忌,所以説喜歡吃雞蛋的人一定要多加註意這方面的問題,避免因為雞蛋而造成不必要的後果,那麼雞蛋怎樣吃才最營養呢?首先應該搞清楚自己比較喜歡吃哪種口味的雞蛋,然後再進行選擇,接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃才最營養呢?
雞蛋幾乎是日常生活中最常見,也是最受歡迎的營養食物。雞蛋受歡迎不僅因為它營養豐富,也因為它多種多樣的烹調方法。那麼,你知道雞蛋怎麼煮最有營養嗎?來看看雞蛋的最營養吃法排行榜,及其正確做法。
光知道哪種雞蛋做法最好還不行,如果操作不對,不但會讓口感變差,更會影響營養,甚至產生有害物質。
第一名:帶殼水煮蛋。加熱温度低,營養全面保留。
煮雞蛋:雞蛋應該冷水下鍋,慢火升温,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。
第二名:蒸蛋。加熱温度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養含量也更高。
第三名:水煮荷包蛋。加熱温度較低,水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋:水沸時打入雞蛋,轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
第四名:煎荷包蛋。加熱温度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養,還有可能產生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
雞蛋怎樣吃才最營養?這個問題以上也進行了詳細的解答,無論方法是簡單還是複雜的,人們都應該去嘗試着做一做,當然很多人平常的工作比較忙碌,因此對於飲食方面也經常忽視,這樣是不好的,我們要多注意飲食方面的問題,才能不斷地促進我們身體健康的發展,才能更好的生活工作和學習,愉快地面對生活中的每一天。
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